الفرق بين القهوة الاثيوبية و الكولومبية

١٢ مايو ٢٠٢٤
عبدالرحمن
الفرق بين القهوة الاثيوبية و الكولومبية

القهوة الآن في زمننا الحال أصبحت المشروب الذي لا يختلف عليه شخص و خصوصاً في عالمنا العربي و منطقة الشرق الأوسط فأصبحت أكثر من مشروب وقت الجلسات الجميلة و المرحة قط بل أصبحت شيئاً لا يمكن الاستغناء عنه في الروتين اليومي لكثير من الأشخاص مهما كان وقت شربها فهناك من يشربها ليلاً لايقاظه لعمله أو مذاكرته و هناك من يشربها صباحاً استعداداً لبداية يوم جديد بنشاط و استفاقة ومن أشهر الأنواع في منطقتنا هي حبوب القهوة الكولومبية و حبوب القهوة الاثيوبية فهناك الكثير من التفضيلات و المقارنات بينهم و لذلك في هذه المقالة سنتناول الفرق بين القهوة الاثيوبية و الكولومبية بداية من تاريخها و طريقة زراعتها حتى العادات و التقاليد الشعوب المرتبطة بها ارتباطاً تاماً فتابعوا معنا.


نبذة عن تاريخ القهوة الإثيوبية:

يعود تاريخ القهوة الإثيوبية يعود للقرن التاسع بعد الميلاد و تُعتبر اثيوبيا أصل من أصول هذا المشروب العريق وذلك لوجود الأجواء و التضاريس المناسبة لزراعتها و التنوع البيئي الذي يساعد على تنوع ايحائات القهوة حتى تصبح بالطعم المتعارف عليه الآن و تعد مناطق كافة مثل هارار وسيدامو وقفا وليمو أماكن رئيسية لزراعة القهوة في إثيوبيا وتشتهر منطقة كافا بأنها مهد القهوة الإثيوبية حيث يُعتقد أنها الوطن الأصلي لنبات القهوة و تعد هذه المناطق مرتعًا خصبًا لنمو ثمار البن وتطوير النكهات المتنوعة و تُعتبر واحدة من أقدم المناطق المنتجة للقهوة في العالم وقد شهدت تاريخًا طويلًا من زراعة القهوة وتجارتها و يعود اكتشاف فوائد القهوة إلى القرن الثالث عشر في أثيوبيا عندما لاحظ رعاة الأغنام تأثير البن على سلوك الماشية بعد تناولها أوراق القهوة ومنذ ذلك الحين أصبحت القهوة جزءًا لا يتجزأ من التراث والثقافة الأثيوبية.


نبذة عن تاريخ القهوة الكولومبية:

تاريخ زراعة القهوة في كولومبيا يعود إلى القرن الثامن عشر حيث تم إدخال شتلات القهوة لأول مرة من قبل الأب الفرنسي Francisco Romero في عام 1723 و منذ ذلك الحين نمت صناعة القهوة في كولومبيا لتصبح واحدة من أهم القطاعات الاقتصادية ومصادر الدخل الرئيسية في البلاد و تأثير زراعة القهوة على الاقتصاد والاجتماع في كولومبيا لا يمكن التجاهل و تعتبر مصدرًا رئيسيًا للتصدير وتوفر فرص عمل للعديد من السكان و تعد القهوة الكولومبية منتجًا عالي الجودة ومرغوبًا في الأسواق العالمية وتساهم في تعزيز العلامة التجارية والسمعة الإيجابية لكولومبيا كمنتج للقهوة ذات الجودة العالية و في كولومبيا يتم زراعة العديد من الأصناف المختلفة من البن وتشمل الأصناف الرئيسية العربيكا والكاتورا والتيبيكا و تتأثر نكهة القهوة بتضاريس الأراضي والمناخ الفريد في مناطق الزراعة المختلفة و تعد سلسلة جبال الأنديز والمناطق المرتفعة المغطاة بالغابات والتربة الغنية عوامل مهمة في توفير بيئة مثالية لنمو البن وتطور نكهته و يعتبر نظام المزرعة الصغيرة الشائع في كولومبيا أحد الأسباب الرئيسية وراء جودة القهوة العالية حيث يعمل المزارعون على زراعة القهوة بعناية وتحصيل الثمار يدويًا و تمتلك القهوة الكولومبية سمعة عالمية بفضل جودتها العالية ونكهتها المميزة و تتميز بنكهة حلوة ومتوازنة مع لمسة من الحموضة والحلاوة الطبيعية و تعتبر مناسبة لمختلف طرق التحضير سواءً كانت قهوة مقطرة أو إسبريسو أو قهوة مختصة.


الفرق بين القهوة الاثيوبية و الكولومبية في النكهة والمذاق:

القهوة الاثيوبية:

القهوة الإثيوبية تعتبر من أصول القهوة، حيث يُعتقد أن أول شجيرة قهوة نشأت في إثيوبيا و تتميز القهوة الإثيوبية بتنوعها وتعدد أصنافها وتتمتع بنكهات فريدة تؤثر بشكل كبير على تجربة الشرب.


-تتضمن النكهات المميزة للقهوة الإثيوبية العديد من العناصر:

  • تتميز بنكهات الفواكه المنعشة والمتنوعة، مثل التوت والكرز والعنب والليمون و تعتبر هذه النكهات مميزة جدًا وتضفي على القهوة طابعًا حمضيًا وحلاوة طبيعية.
  • تحتوي على نكهات زهرية مميزة، مثل الياسمين واللافندر والورد و تضفي هذه النكهات عبقًا ورائحة زهرية مميزة على القهوة.
  • تحتوي على نكهات التوابل مثل القرفة والهيل والزنجبيل، مما يضفي تعقيدًا وعمقًا على نكهة القهوة.

أفضل أنواع القهوة الأثيوبية: قهوة اثيوبيا

القهوة الكولومبية:

تتميز القهوة الكولومبية بنكهة غنية ومتوازنة وملمس حلاوة ناعم و تعد النكهات المميزة للقهوة الكولومبية عبارة عن مزيج متنوع من العوامل الطبيعية وطرق المعالجة.


-أبرز نكهات القهوة الكولومبية:

  • تتميز القهوة الكولومبية بنكهة الكاكاو الفاخرة، والتي تعطي القهوة طابعًا شوكولاتيًا دسمًا ومميزًا.
  • تحتوي على نكهة المكسرات مثل اللوز والبندق والجوز مما يضفي على القهوة طعمًا غنيًا ومتوازنًا.
  • تتميز بحمضية معتدلة، تعزز من نكهتها وتجعلها منعشة ومتوازنة.


للاستمتاع بأفضل و أفخر أنواع القهوة الكولومبية يمكنك النقر هنا: القهوة الكولومبية

الفرق بين القهوة الاثيوبية و الكولومبية:

  • يمكن أن تؤثر التربة المستخدمة في زراعة القهوة على نكهتها و في إثيوبيا تعتبر التربة الغنية بالمعادن والأحماض العضوية مثالية لزراعة القهوة مما يساهم في تطوير نكهات الفواكه والحمضية و في كولومبيا تتميز التربة الجبلية الغنية بالتربة الفيروسية بإنتاج قهوة ذات نكهة غنية ومتوازنة.
  • يؤثر المناخ على نضج وتطوير البن وبالتالي يؤثر على نكهته و في إثيوبيا تتوفر ظروف مناخية مثالية مع تغيرات في المستويات العالية من الارتفاع والتي تعزز تعقيد النكهة وتعطيها حمضية مميزة و في كولومبيا يتميز المناخ الاستوائي المعتدل بالتغذية الجيدة للبن و يساعد في تطوير نكهات الكاكاو والمكسرات.
  • يتم معالجة حبوب البن بعد الحصاد وهو يؤثر أيضًا على النكهة النهائية للقهوة و في إثيوبيا تستخدم تقنية المعالجة الجافة بشكل رئيسي و هذا يساهم في تطوير النكهات الفاكهية والزهرية المميزة و في كولومبيا يستخدمون بشكل رئيسي تقنية المعالجة المغسولة و التي تعطي قهوة نظيفة ومتوازنة مع تركيز على الحلاوة والحمضية.

الثقافة والتقاليد المرتبطة بالقهوة في كلا البلدين

-إثيوبيا

القهوة لها دور كبير في الثقافة الإثيوبية وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من حياة الناس و تلعب دورًا اجتماعيًا وثقافيًا مهمًا وتعتبر رمزًا للضيافة والتواصل الاجتماعي و تُعرف عملية تحضير وتقديم القهوة في إثيوبيا بـالجابانا وتعتبر تجربة اجتماعية مميزة و في الثقافة الإثيوبية يتم إعداد القهوة في وعاء خاص يُسمى جابي ويتم طحن حبوب البن الطازجة قبل التحضير و يتم تحميص حبوب البن في الجابي على النار المفتوحة و تقدم بعد ذلك في فناجين صغيرة تُسمى"سيني وتُقدم القهوة بثلاث جولات متتالية تُعرف بالترتيب بأسماء أوول تونا وبرادي و تعد عملية تحضير وتقديم القهوة في إثيوبيا فرصة للتواصل الاجتماعي وتقديم الضيافة و يتمتع الأفراد بالجلوس حول طاولة منخفضة أثناء تحضير القهوة ويتم مشاركة القهوة بين الأفراد بعد التحضير و يُعتبر قدرة المرء على تحضير القهوة وتقديمها بشكل جيد مهارة اجتماعية محبوبة.


-كولومبيا

تحتل القهوة مكانة مهمة في الثقافة الكولومبية وتُعتبر واحدة من أهم المنتجات التصديرية للبلاد و يتمتع الكولومبيون بتقاليد قوية في تحضير وتناول القهوة وتعد القهوة جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية والاحتفالات وفي كولومبيا، تُعرف عملية تحضير القهوة بـ تيندا حيث يتم تحميص حبوب البن الطازجة وطحنها قبل التحضير و تُستخدم وعاء خاص يُسمى بورشو لتحضير القهوة ويُضاف الماء المغلي إلى البورشو مع القهوة المطحونة و يتم تقديم القهوة في فناجين صغيرة تُسمى تازاس و يتم تناولها ببطء وباحترام فهي رمز للضيافة في البلاد.

استمتع بعروض Cups2coffee واستمتع بالنكهتين معاً من خلال:

بوكس القهوة

الخاتمة:

في ختام مقالتنا عن الفرق بين القهوة الاثيوبية و الكولومبية وعن تمتعهم بتاريخ ثري ومذاقات فريدة و تعكس القهوة الإثيوبية تراثًا قديمًا وتتميز بنكهات متنوعة ومعقدة في حين تعرف القهوة الكولومبية بنكهتها المتوازنة والممتلئة و إن هاتين الأصناف تشكلان جزءًا من ثقافات متنوعة وتقاليد تحضير مميزة كما تلعب كلا الأصناف دورًا هامًا في الاقتصاد والتجارة العالمية و بغض النظر عن التفضيلات الشخصية فإن استكشاف هاتين القهوتين يمكن أن يكون رحلة شيقة لمحبي القهوة وعشاق التذوق فـ بادروا بتذوق القهوة الإثيوبية والكولومبية واستمتعوا بتجارب فريدة تأخذكم في رحلة حول العالم من خلال كوب القهوة.